대전에서 가장 오래된 역사를 자랑하는 노포 중식당이자, 1954년부터 3대째 그 명맥을 이어오고 있는 대전 동구 정동의 명소 태화장을 방문해 보았다. 현지 단골뿐만 아니라 기차를 타고 찾아오는 미식가들의 발길이 끊이지 않는 곳이다. 화려하게 부풀린 기교 대신 재료 본연의 풍미와 정통 조리법을 고수해,한 입 맛보는 순간 오랜 시간 사랑받아 온 이유를 납득하게 만드는 대전의 대표 중식당이다.
멘보샤와 울면
태화장 대전 동구 중앙로203번길 78 화수목금토일 11:30-21:00(브레이크타임 15:00-17:00) 매주 월요일 휴무 시그니처메뉴: 멘보샤
태화장은 대전역 3번 출구에서 도보 약 5~7분 거리로 접근성이 매우 뛰어나다.3층 규모의 웅장한 단독 건물로 운영되고 있어 단체 모임이나 가족 외식 장소로도 손색이 없다.다만 워낙 인기가 많은 곳이라 주말과 식사 피크 타임에는 웨이팅이 필수이다.
태화장 입구
대전 구도심이나 역세권 맛집을 찾을 때 가장 걱정되는 부분이 바로 주차 문제인데, 태화장은 매장 바로 옆에 넓은전용 주차 공간을 갖추고 있어 자차로 방문하기에도 매우 편리하다.
태화장 전용주차장
2. 매장 분위기
식당 안으로 들어서면 70여 년의 역사를 지닌 정통 화교 중식당다운 묵직하고 고풍스러운 분위기가 먼저 반겨준다.붉은색 포인트 장식과 기둥마다 걸린 계절 추천 메뉴 안내문에서는 특유의 정겨운 노포 정취가 묻어난다.
태화장 내부
태화장은 1954년 천화각이라는 상호로 처음 문을 열었다.사진 속 투박하면서도 정겨운 단층 목조 건물 외관과 한자로 쓰인 간판은 당시의 시대상을 고스란히 담아내고 있다.
옛 태화장
3. 메뉴와 가격
태화장의 메뉴판은 식사류와 요리류로 깔끔하게 구분되어 있다. 태화장에 오면 테이블마다 꼭 하나씩 올라가 있는 대표 시그니처 메뉴인멘보샤는 메뉴판에 적혀 있지 않다.직원분께 직접 요청하시면 주문이 가능하며,가격은 50,000원이다.
짜장면: 7,000원
짬뽕: 8,000원
울면: 10,000원
탕수육: 23,000원
멘보샤: 50,000원
메뉴판
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4. 식사 후기
아삭하고 달콤한 단무지와 생양파, 춘장과 함께 한국식 중식당 특유의 시원하게 잘 익은 깍두기가 기본으로 제공된다. 빨간 태화장 상호와 예스러운 전화번호가 인쇄된수저 종이 포장지가 전통 노포의 깊은 세월과 정취를 물씬 느낄 수 있다.
기본찬
차원이 다른 볼륨감, 압도적인 새우살의 태화장 시그니처 멘보샤이다. 커다란 접시 위를 빼곡하게 채우며 수북이 쌓여 나오는 비주얼부터 감탄을 자아낸다. 노릇노릇하고 바삭하게 튀겨진 식빵은 기름을 과하게 머금지 않아 씹는 순간 바삭함을 느낄 수 있다. 새우 함량이 높아 밀도 높은 탄력감이 입안 가득 느껴지며, 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 겉바속촉의 정석을 제대로 보여준다.
멘보샤
담백하고 깊은 재료 본연의 맛을 즐기 수 있는 울면이다. 자극적인 매운맛이나 강한 조미료 향 대신, 간이 세지 않고 삼삼하면서도 담백해 신선한 해물과 채소 본연의 깔끔한 감칠맛이 고스란히 느껴잔다. 전분으로 농도를 맞춘 국물은 첫 입부터 속을 따뜻하고 편안하게 감싸주어 부드러운 목 넘김이 매력적이다. 자극적인 붉은 국물보다 담백하고 깊은 감칠맛을 선호하는 분에게 적극 추천하고 싶은 메뉴이다.
울면
식탁 가득 차려진 황금빛 멘보샤와 김이 모락모락 피어오르는 울면의 투샷은 보기만 해도 마음까지 든든해지는 구성이다.두툼한 멘보샤 한 입을 베어 물어 탱글탱글한 통새우의 감칠맛을 즐긴 뒤, 뜨끈하고 걸쭉한 울면 국물을 한 숟가락 떠먹으면 입안의 기름기가 싹 내려간다. 겉바속촉의 정석인 멘보샤와 속을 훈훈하게 덥혀주는 울면의 조합 덕분에 쌀쌀했던 몸과 마음까지 온전히 채워지는 따뜻하고 만족스러운 한 끼 식사였다.
I visited Taehwajang in Jeong-dong,Dong-gu,Daejeon—a legendary landmark recognized as the city's oldest Chinese restaurant,carrying on its proud legacy across three generations since 1954.It attracts not only loyal local regulars but also food enthusiasts traveling in by train.Rather than relying on showy culinary tricks,it stays true to authentic cooking methods that highlight the natural flavors of the ingredients.The moment you take that first bite,you instantly understand why it has remained Daejeon’s quintessential Chinese dining spot,beloved for so long.
Taehwajang offers excellent accessibility,located just a 5- to 7-minute walk from Exit 3 of Daejeon Station.Operating out of an impressive three-story standalone building,it is an ideal venue for group gatherings and family dinners.However,given its immense popularity,waiting in line is practically inevitable during weekends and peak meal hours.
Taehwajang’s menu is neatly categorized into meals (noodle and rice dishes) and specialty dishes.Interestingly,their signature dish—menbosha (fried shrimp toast),which you can spot on almost every table—is not listed on the official menu.You can easily order it by asking the staff directly,and it is priced at 50,000 KRW.
Jajangmyeon (Black Bean Noodles):7,000 KRW
Jjamppong (Spicy Seafood Noodle Soup):8,000 KRW
Ulmyeon (Thick Seafood Noodle Soup):10,000 KRW
Tangsuyuk (Sweet and Sour Pork):23,000 KRW
Menbosha (Fried Shrimp Toast):50,000 KRW
Taehwajang’s signature menbosha is in a league of its own when it comes to volume,packed with an overwhelming amount of minced shrimp.The presentation alone evokes admiration,arriving in a generous,towering heap that completely covers a large plate.Fried to a perfect golden brown,the toast doesn't retain excess oil,delivering a delightful crispiness with every single bite.The exceptionally high shrimp content offers a dense,bouncy texture that fills your mouth,showcasing the absolute definition of "crispy on the outside,juicy on the inside."
This ulmyeon lets you savor the clean,deep flavors of the ingredients themselves.Instead of sharp spiciness or heavy artificial seasoning,the gentle and subtle broth brings out the pure,refreshing umami of fresh seafood and vegetables.Thickened with starch,the velvety broth warms and settles your stomach right from the first sip,offering a wonderfully smooth texture.It is a dish I wholeheartedly recommend to anyone who prefers mild,deeply savory broths over pungent,spicy red soups.
