유네스코 세계유산인 공산성을 둘러보다 보면 든든한 한식 한 그릇이 절로 생각난다.성곽길을 따라 걸으며 산책을 마친 뒤, 식사를 위해 발걸음을 옮긴 곳은 바로 공산성 인근에 자리한 공산성본가였다. 2020 대한민국 한식대가라는 타이틀에 걸맞게 정갈한 기본기와 깊은 풍미를 고스란히 느낄 수 왕갈비탕을 맛볼 수 있었다.공주에서 실패 없는 든든한 보양식을 찾고 있다면 공산성본가의 왕갈비탕을 추천하고 싶다.
공산성본가는 공산성 바로 인근에 위치해 있어 도보 접근성이 뛰어나다.공주 원도심이나 공산성을 여행 코스로 잡으신 분들이 동선 낭비 없이 들르기 최적의 장소이다. 매장 전용 주차장이 마련되어 있어 자차 방문객도 주차 스트레스 없이 편안하게 이용할 수 있다.
공산성본가 입구
2. 메뉴와 가격
식사 메뉴 구성이 군더더기 없이 전문점에 맞게 집중되어 있으며, 태블릿 화면을 통해 메뉴 비주얼과 설명을 한눈에 파악할 수 있어 좋았다.
왕갈비탕: 17,000원
도가니탕: 17,000원
산채비빔밥: 14,000원
홍어무침: 15,000원
소갈비찜(중): 49,000원
테이블오더
3. 택배와 포장
공산성본가는 매장 식사뿐만 아니라전국 택배 주문과 포장 서비스를 제공하고 있다. 매장에서 직접 맛본 깊은 국물 맛을 집에서도 그대로 즐기거나 부모님, 지인분들께 선물용으로 보내기 딱이다.
1. 택배 (1팩당 600g / 택배비 5,000원 별도)
왕갈비탕: 6팩 70,000원 | 12팩 140,000원
도가니탕: 6팩 70,000원 | 12팩 140,000원
2. 포장
왕갈비탕 2인분: 32,000원 (육수 3인분 분량 제공)
도가니탕 2인분: 32,000원 (육수 3인분 분량 제공)
택배와 포장 가격
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4. 왕갈비탕
고급스러운 놋그릇에 배추김치와 깍두기가 정갈하게 담겨 나오고, 갈빗살을 찍어 먹을 겨자 소스가 1인용 소스 접시에 담겨 나온다. 놋그릇에 담아내어 한식대가의 손길이 닿은 정갈함이 기본 찬에서부터 고스란히 느껴졌다.
기본찬
알맞게 익어 국밥 류와 잘 어우러지는 아삭한 깍두기와 시원한 감칠맛의 배추김치이다. 갈비탕의 진한 맛을 해치지 않으면서 뒤끝을 개운하게 정돈해 준다. 화려한 밑반찬 대신 탕의 맛을 온전히 살려주는 김치만으로도 장인의 기본기와 내공이 돋보였다.
배추김치와 깍두기
김이 모락모락 피어오르는왕갈비탕이 뚝배기에 담겨 나왔다. 큼직한 갈빗대가 푸짐하게 들어있고, 송송 썬 대파가 듬뿍 올려져 있어 보는 것만으로도 먹음직스럽다. 국물을 먼저 맛보니, 텁텁함이나 기름진 느낌 없이 끝 맛이 정말 깔끔하고 담백했다. 잡내 없이 맑으면서도 고기에서 우러나온 진한 감칠맛이 깊게 배어 있어 속이 편안하게 풀리는 맛이다.
왕갈비탕
입안에서 사르르 풀리는 부드러운 갈빗살은 푹 고아내어 뼈에서 살코기가 부드럽게 쏙 분리된다. 고기 결이 전혀 질기지 않고 야들야들해 몇 번 씹지 않아도 부드럽게 넘어간다. 2020 대한민국 한식대가의 명성에 걸맞게 자극적인 조미료 맛 대신 정직하고 깊은 육수와 부드러운 고기 맛의 진수를 느낄 수 있다.
Exploring Gongsanseong Fortress, a UNESCO World Heritage site, naturally makes you crave a hearty Korean meal. After taking a pleasant stroll along the fortress walls, I headed to Gongsanseong Bonga, located right near the fortress, for a good meal. True to the owner's title as a 2020 Grand Master of Korean Food, I was able to enjoy their king-sized beef rib soup (Wang-galbitang), which truly showcased refined fundamentals and deep, rich flavor. If you are looking for a reliable and nourishing meal in Gongju, I highly recommend the king-sized beef rib soup at Gongsanseong Bonga.
Gongsanseong Bonga is located right next to Gongsanseong Fortress, offering excellent pedestrian access. It is the perfect place to stop by without wasting any travel time for those exploring Gongju's old downtown or touring the fortress. In addition, the restaurant has a dedicated parking lot, so visitors arriving by car can enjoy their meal conveniently without any parking stress.
The meal menu was nicely focused without any unnecessary clutter,befitting a specialty restaurant,and it was great to easily check the visuals and descriptions of each dish on the tablet screen.
So-galbijjim (Braised Beef Short Ribs - Medium):49,000 KRW
The steaming king-sized beef rib soup (Wang-galbitang) was served bubbling hot in an earthen pot. It was packed generously with large beef ribs and topped with plenty of chopped green onions, making it look mouthwatering at first glance. Taking a sip of the broth first, the finish was remarkably clean and light, completely free of any greasiness or heaviness. Clear without any gamey odor, the deep savory umami simmered straight from the meat permeated every spoonful, offering a truly comforting and soothing flavor.
The beef ribs practically melt in your mouth, tenderly falling right off the bone thanks to hours of slow simmering. The meat is not tough at all, but incredibly tender and juicy, going down effortlessly after just a couple of bites. Living up to the reputation of a 2020 Grand Master of Korean Food, it offers the true essence of an honest, deep broth and exceptionally tender beef, rather than relying on artificial seasoning.
