#312. [마카오 미식 여행]갤럭시 마카오 로럴(Laurel) 북경오리 미식 경험

 마카오의 대표적인 복합 리조트인 갤럭시 마카오(Galaxy Macau) 내에 위치한 광둥요리 전문점, '로럴(Laurel, 丹桂軒)'을 방문해 보았다. 로럴의 북경오리는 맛도 맛이지만, 셰프님이 잘 구워진 오리를 테이블 바로 옆으로 가져와 직접 카빙(Carving)해 주는 퍼포먼스부터 눈을 사로잡는다. 시그니처 메뉴인 북경오리는 한 입 먹자마자 왜 이곳이 오랜 기간 사랑받아 왔는지 바로 납득이 가는 맛이었다. 

북경오리(베이징덕)

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로럴(Laurel, 丹桂軒)
위치:갤럭시 마카오리조트 1층(다이아몬드 로비 근처)
운영시간: 매일 10:00-01:00
시그니처메뉴: 북경오리

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1. 로럴(Laurel) 위치

 로럴은 화려한 볼거리로 유명한 갤럭시 마카오  리조트 1층 다이아몬드 로비 근처에 위치해 있어서 찾기가 아주 쉽다. 웅장한 다이아몬드 쇼를 관람한 뒤 식사 코스로 잡기에 딱 좋은 동선이다.

로럴 외관

 

2. 로럴(Laurel) 매장 분위기

 중식당 특유의 고급스러우면서도 쾌적한 인테리어가 돋보인다. 테이블 간격이 넓고 깔끔하게 정돈되어 있어서 가족 단위 여행객들이 편안하게 식사하기에 최적의 환경이다. 고급스러운 분위기 덕분에 식사 전부터 기대감이 한층 높아졌다.

로럴 매장 안

 

3. 필수코스!  갤럭시 마카오 다이아몬드쇼

 창가 좌석에 앉으면 식사를 하며 실시간으로 '다이아몬드쇼'를 관람할 수 있다. 다이아몬드쇼는 보통 20~30분 간격으로 계속 진행되기 때문에, 창가 자리를 선점하면 식사하는 내내 2~3번은 거뜬히 쇼를 직관할 수 있다. 로비에서 서서 보는 쇼도 멋지지만, 사실 로럴은 앉아서 쇼를 볼 수 있는 숨겨진 명당자리이다.

갤럭시 마카오 다이아몬드쇼

 

4. 로럴(Laurel) 메뉴 구성과 대략적인 가격대

 갤럭시 마카오 로럴은 고급 광둥요리 전문점답게 메뉴의 스펙트럼이 정말 넓다. 가벼운 식사류부터 최고급 해산물 요리까지 촘촘하게 구성되어 있어, 예산과 취향에 맞게 선택하기 좋다. 메뉴판에 표기된 금액 외에 중식당 특유의 기본 차(Tea) 값과 기본 반찬(에피타이저) 비용, 그리고 10%의 봉사료(Service Charge)가 별도로 추가된다.

• 시그니처 추천 메뉴 (Signature Recommended): 북경오리 MOP 468 (한화 약 87,000원대)
• 셰프 추천 요리 (Chef's Recommended): 신선한 가리비 볶음 MOP 288 (한화 약 53,000원대) 탕수육  MOP 148 (한화 약 27,000원대) 오이무침 MOP 38 (한화 약 6,500원)

로럴 메뉴판

 

5. 로럴(Laurel) 북경오리(베이징덕)  리뷰

 북경오리(베이징덕)를 주문하면 맛보기 전부터 눈이 먼저 즐거워지는 특별한 경험을 할 수 있다. 주문 후 잠시 기다리면 잘 구워진 황금빛 통오리를 카트에 싣고 셰프님이 테이블 바로 옆으로 찾아오신다. 바로 눈앞에서 오리를 직접 썰어주시는 즉석 카빙(Carving) 퍼포먼스가 펼쳐진다.

북경오리(베이징덕)

 셰프님이 능숙한 손길로 커다란 칼을 이용해 바삭한 껍질과 촉촉한 살코기를 정교하게 분리해 주신다. 오리 옆에는 바삭하게 튀겨진 새우칩이 한 접시 가득 함께 서빙되어 나온다. 바삭한 새우칩과 북경오리를 곁들여 먹는 재미가 더해져 식사 내내 입안이 지루할 틈이 없다. 

북경오리(베이징덕)

 북경오리와 함께 싸 먹을 수 있는 얇은 밀전병과 파채, 오이, 그리고 특제 소스가 테이블에 세팅된다. 보통 밀전병은 금방 식거나 서로 들러붙어 찢어지기 쉬운데, 로럴에서는 식사 내내 따뜻함과 촉촉함이 유지되도록 전용 용기에 담겨 제공된다. 

북경오리(베이징덕) 밀전병

 전병을 한 장 깔고, 달콤 짭조름한 특제 호이신 소스를 듬뿍 찍은 오리 고기와 아삭한 오리, 파채를 올려 돌돌 싸 먹으면 그야말로 감탄이 절로 나옵니다. 얇고 담백한 밀전병이 오리 고기의 풍부한 육즙을 부드럽게 감싸 안아주고, 자칫 느끼할 수 있는 뒷맛을 파채와 오이가 아삭하게 잡아주어 완벽한 밸런스를 이룬다.

북경오리(베이징덕) 소스

 북경오리 카빙 서비스가 끝나고 나면, 남은 오리 살코기를 활용해 2차 요리를 주문할 수 있다. 부드러운 오리 살코기를 먹기 좋은 크기로 발라내어, 아삭한 숙주나물, 피망, 파 등의 야채와 함께 굴소스 베이스로 짭조름하게 볶아낸 요리이다. 흰쌀밥을 추가해서 밥반찬으로 함께 곁들이니 그야말로 '밥도둑'이 따로 없었다. 

북경오리(베이징덕) 살코기볶음

 

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6. 로럴(Laurel) 함께 주문한 추천 메뉴

 로럴에서는 메인인 북경오리 외에도 다채로운 요리를 곁들이면 식사가 훨씬 풍성해진다. 북경오리와 찰떡궁합으로 하나하나 맛의 밸런스가 훌륭해 강력 추천하고 싶은 조합이다.

로럴 추천메뉴

 새콤달콤한 소스에 파인애플, 파프리카와 함께 바삭하게 볶아낸 탕수육을 주문했다. 고기 튀김 겉면의 소스가 부먹찍먹 논란 없이 튀김옷에 착 코팅되어 나와 마지막까지 눅눅하지 않고 바삭한 식감이 유지된다. 달콤하고 대중적인 맛 덕분에 향신료 걱정 없이 온 가족, 특히 아이가 가장 맛있게 먹은 메뉴 중 하나이다.

탕수육(Sweet and Sour Pork)

 알싸한 마늘 소스에 탕탕 내리친 오리를 버무려 내오는데, 가격도 부담 없으면서 역할이 대단한 오이무침이다. 북경오리를 계속 싸 먹다 보면 입안이 살짝 기름질 수 있는데, 이 오이무침을 한 입 먹어주면 입안이 마법처럼 깔끔하게 리셋된다. 한국인 입맛에 딱 맞아서 식사 중간중간 피클처럼 곁들이기 최고이다.

오이무침

 가리비 요리(Stir-fried Scallop with Lily)는 광둥요리의 진수를 보여준다. 신선하고 통통한 가리비 관자의 부드러운 식감과 은은하게 배어있는 감칠맛이 아주 고급스럽습니다. 자극적이지 않으면서도 깊은 맛을 내어 중간에 깔끔하게 즐기기에 좋다.

가리비 요리(Stir-fried Scallop with Lily)

마카오 미식 여행

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 Galaxy Macau,  Laurel 

"I visited Laurel (丹桂軒), a Cantonese restaurant located inside Galaxy Macau, one of Macau's most iconic integrated resorts.

The Peking duck at Laurel is not only delicious, but the performance is absolutely captivating right from the start, as the chef brings the beautifully roasted duck right next to your table to carve it in front of you.

Taking just one bite of their signature Peking duck made me instantly realize why this place has been so deeply loved for such a long time."

 

• Signature Recommended: * Roasted Peking Duck — MOP 468 
• Chef's Recommended: * Stir-fried Fresh Scallops — MOP 288
  • Sweet and Sour Pork — MOP 148 
  • Smashed Cucumber Salad (Pai Huang Gua) — MOP 38