#250. 우동가조쿠 청주점('수요미식회''생활의 달인' 사누키우동의 달인)

붓가케우동

[프리뷰] 우동가조쿠 청주점

방문일 2025.11.01

맛집이야기

 일본 본고장의 사누키우동을 맛볼 수 있는 우동가조쿠 청주점을 방문해 보았다. 수요 미식회와 생활의 달인 우동의 달인으로 선정된 탱글하며서 탄력있는 식감의 사누키우동이다. 하얀 밀가루, 하얀 소금, 물 세가지로만 매일 아침 제면하고 숙성과정을 거쳐 생면을 만든다고한다. 부드러운 목넘김과 탱글한 우동면을 위해 계절에 따라 다른 비율로 제면한다고한다. 우동가조쿠는 사누키 본고장에서 80년 전통의 간장으로 만든 쯔유를 만든다고한다. 우동의 달인의 사누키우동을 맛볼 수 있는 우동가조쿠 청주점을 추천하고 싶다.

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우동가조쿠 청주점
충북 청주시 청원구 상당로 314 문화제조창 1층
매일 11:00-21:00(브레이크타임 15:00-17:00)
0507-1420-2177
주차가능

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1. 우동가조쿠 청주점

우동가조쿠

 우동의 본고장 맛을 재현하기 위해 365일 매일 아침 반죽을 하고 생면을 제면하고 6가지 천연재료로 육수를 우려내는 우동가조쿠이다. 매일 당일 사용할 생면과 육수만 우려내 사용하고 튀김은 주문과 동시에 조리해 두 번 튀기지 않는다고 한다.

붓가케우동

 쯔유에 적셔 맛보는 시원한 붓가케우동이다. 사누키면의 쫄깃함과 탱글한 식감이 매력 가득하다. 자박한 쯔유, 사누키면, 쪽파, 튀김고명뿐인 소박한 비주얼이지만 탱글한 면을 후루룩 넘기다 보면 어느새 빈그릇이다. 탱글한 사누키면과 시원한 쯔유의 소스의 조합이 일품인 붓가케우동이다. 

가조쿠우동

  새우튀김이 토핑 된 사누키우동 가조쿠우동이다. 수요 미식회와 생활의 달인 우동의 달인으로 선정된 우동가조쿠이다. 6가지 천연 재료로 우려낸  가쯔오부시베이스의 깔끔하고 깊이 있는 육수와 부드러우면서 탱탱하고 탄력 있는 식감의 사누키면이 우동의 달인에 선정될만하다. 

돈까스정식

 신선한 등심을 가조쿠 양념에 반나절이상 저온 숙성시킨 후 주문과 동시에 튀겨낸 돈까스이다. 바삭바삭하면서 풍부한 육즙이 가득한 부드러운 등심돈까스이다. 돈까스를 한입 물면 바삭하게 부서지는 식감이 매력적이다. 돈까스정식은 돈까스와 미니 우동이 제공돼 든든한 한 끼를 즐길 수 있다.

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2. 우동가조쿠 청주점 메뉴와 가격

우동가조쿠 메뉴판

 본고장인 일본 우동의 맛을 재현하기 위해 매일 아침마다 제면하는 우동가조쿠이다. 사누키면의 부드러운 목 넘김, 식감 등을 조절하기 위해 여름과 겨울 면의 두께를 조절한다고 한다. 우동가조쿠의 베스트 메뉴 붓가게우동 8,000원 가조쿠우동 9,000원 육육우동 10,000원이다. 합리적인 가격대의 본고장 맛을 즐길 수 있다.

 

3. 우동가조쿠 청주점 내부

우동가조쿠 청주점 매장

  남녀노소 누구나 좋아하는 메뉴인 우동과 돈까스를 함께 맛볼 수 있어 가족단위의 손님들이 많았던 우동가조쿠이다. 깔끔하고 넓은 매장과 가족단위의 손님들을 위한 포크, 앞접시, 어린이 의자가 셀프존에 준비되어있다. 통창 너머로 국립현대미술관청주을 바라보며 식사를 할 수 있었다.  

 

4. 우동가조쿠 청주점 위치와 주차

우동가조쿠 청주점

  오래된 담배공장에서 시민들의 복합문화공간으로 탈바꿈한 문화제조창 1층에 위치한 우동가조쿠이다. 국립현대미술관청주와 문화제조창에서 문화생활을 즐긴 후 문화제조창 1층 식당가에서 식사를 하니 주차와 동선이 편리했다. 문화제조창 주말 주차는 무료이고 식사 후 주차지원이 된다.

 

 

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