#187. 대전 진신(쓰촨성 본토의 맛을 제현한 모던 중식당)
[프리뷰] 여경례 제자 강셰프의 중식
맛집이야기
2025.03.14
중국 8대 요리 중 하나인 쓰촨요리를 세련되고 모던하게 재해석한 중식당 진신을 방문해 보았다. 중식 대가 여경래 셰프의 제자인 강태구 셰프가 직접 운영 중인 진신은 신선한 색재료와 정성을 다한 새로운 중식을 맛볼 수 있다. 작은 정원을 바라보면서 프라이빗하게 식사를 할 수 있는 다이닝룸도 있어 각종 모임에도 적합한 진신 인다. 평일 점심시간에는 가성비와 가심비를 함께 잡은 런치코스도 준비되어 있다.
진신
대전 유성구 원신흥로 55번 길 66-25
화수목 11:00-21:00
(브레이크타임 14:30-17:00, 라스트오더 20:10)
금토일 11:30-21:30
(브레이크타임 14:30-17:30, 라스트오더 20:40)
매주 월요일 정기휴무
0507-1412-5089
예약가능
주차장 넓음
1. 진신 위치와 예약
대전 유성구 원신흥동에 위치한 진신은 중국 전통 8대 요리를 현대화한 모던 차이니즈 레스토랑이다. 프라이빗한 다이닝룸과 홀이 마련되어 있으며 네이버와 전화 예약이 가능하다.
2. 진신 주차
주차 공간이 넉넉지 않은 원신흥동 골목 상가거리에 위치하였지만 진신은 넓은 전용 주차장이 마련되어 있어 주차하기가 매우 편리하였다. 진신 이용 고객은 2시간 무료로 주차가 가능하다.
3. 진신 내부
중국 쓰촨성 청두시를 배경으로 모던하고 세련되게 재해석한 중식당 진신이다. 통창으로 작은 정원을 바라보며 프라이빗하게 식사를 할 수 있는 다이닝룸은 4인이상 이용이 가능하며 예약은 필수 있다.
중국어로 '마음을 다한다'는 의미의 진신은 신선한 식재료를 사용하여 새로운 요리를 선보이겠다는 진신 브랜드의 자세이다. 세련된 본토 쓰촨성 컨셉으로 꾸며져 식사할 수 있는 진신의 홀 공간이다.
4. 진신 런치코스 A
평일 예약 없이 즐길 수 있는 진신 평일 런치코스 A 20,000원이다. 애피타이저 샤롱바오와 샹구지탕 두 가지가 제공되며, 메인인 블랙페퍼프라운과 유린기 중 한 가지를 선택 수 있다. 식사로 짜장면과 짬뽕 선택이 가능하며 식후 디저트 수제망고푸딩이 제공된다. 가성비와 가심비를 잡은 진신 평일 런치코스는 2인이상 주문이 가능하다.
5. 진신 런치코스
식사 내내 따뜻하게 마실 수 있도록 티팟에 차가 제공된다. 식사 전 따뜻하게 몸을 녹일 수도 있고 기름진 중국음식을 깔끔하게 마무리할 수 있다.
애피타이저로 제공되는 고기 육즙 가득한 샤롱바오이다. 샤롱바오 맛있게 먹는 법은 1 샤롱바오를 숟가락에 얹는다. 2 생강을 샤롱바오에 얹는다. 3 젓가락으로 만두피를 살짝 찢어 육즙을 마신다. 4 샤롱바오를 한입에 넣어 맛본다.
애피타이저 샹구지탕이다. 표고, 새송이, 팽이, 목이버섯, 브로콜리가 들어간 닭육수 베이스의 중국식 수프이다. 담백하고 깔끔한 맛이 매력적인 애피타이저이다.
진신 런치코스 A 메인 요리는 블랙페퍼 프라운과 유린기 중 선택을 할 수 있다. 우리는 진신의 시그니처 메인 메뉴인 블랙페퍼 프라운을 선택하였다. 큼직한 새우를 바삭하게 튀겨 산초가루, 통흑후추, 고추, 마늘의 은은한 향을 입힌 중국 사천식 새우요리이다.
진신 셰프만의 셰프만의 춘장으로 만든 깔끔하고 탱글한 면발을 맛볼 수 있는 짜장면이다. 자극적이지 않고 담백한 해물 짬뽕도 일품이다.
디저트로 제공되는 수제망고푸딩이다. 달콤한 연유와 망고로 만든 진신에서 직접 만든 수제 푸딩 디저트이다. 부드러운 푸딩과 달콤한 망고향이 매력적인 디저트이다.
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